在家下厨房、外面吃、大厨上门?今年年夜饭你会怎么选?
来源:会展网
在家下厨房、外面吃、大厨上门?今年年夜饭你会怎么选?发布时间:2023.01.05
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最能代表新年气氛的是什么?多数人的回答是——一顿团圆饭。距离农历春节只剩半个月,杭城多家餐馆、星级酒店、超市的年夜饭已进入到最后的预定期。元旦假期归来,预定年夜饭攀上新热度。

今年过年特别早,这一顿团圆饭该怎么选?钱江晚报·小时新闻记者了解到,餐饮商家推出了更为优惠的“早鸟价”,还有商家热推年夜饭打包服务,甚至还推出“限量版”大厨上门服务。

近一周,杭城餐饮迎来年夜饭预定小热潮

距离春节的脚步越来越近,不少人和汪先生一样,这才回过神来,该考虑年夜饭上哪儿吃了。

一大早,杭城一家星级酒店工作人员就在粉丝群吆喝,酒店的年夜饭自助餐也在进入最后几天的“早鸟价”。“赶上了订优惠年夜饭的末班车了。”离1月5日仅剩一天,家住拱墅区的汪先生,为全家人安排好了一顿年夜饭自助餐。“从1月6日开始,年夜饭价格将从528元/人的早鸟价,恢复到588元/人。”

杭州洲际酒店相关人士表示,从元旦开始,明显能感受到人气正在逐步回升,“这一两天,前台接到的年夜饭预定和咨询电话也慢慢多起来了。”

黄龙饭店相关负责人告诉钱江晚报·小时新闻记者,黄龙饭店D’Cafe年夜饭自助餐,预定电话量也从节后开始逐渐出现热度。“从目前的市场反馈情况预估,除夕年夜饭将会实现超定。”该负责人表示,黄龙饭店的中餐厅包厢去年12月底已预定完。

在家下厨房、外面吃、大厨上门?今年年夜饭你会怎么选?(图1)(图片来源:杭州城中香格里拉酒店)

今年除夕,杭州城中香格里拉酒店将联合宁波香格里拉酒店、温州香格里拉酒店三店联动,上桌的是一席瓯、杭、甬三地食材的家乡风味。杭州城中香格里拉酒店相关负责人表示,“很多人早早规划起了自己的年夜饭,最早的一批客人从11月开始预约。城中中餐厅作为每年固定的年夜饭场地,目前大厅和包厢位预定量已过半。”

不光是餐饮门店,刚刚过去的元旦假期,生鲜超市中代表着年味的年菜迎来预售小高峰。据盒马数据,截至1月3日,年菜销售周环比上涨95%。据了解,今年盒马推出了4款年夜饭套餐,主打大海鲜+年夜饭经典菜式,元旦期间,盒马年夜饭套餐预售环比增长56%,其中售价为888元4-6人份的年夜饭套餐最受欢迎。

请大厨上门、半成品年菜、年夜饭打包、在家吃的选择也不少

元旦假期三天,还在打扫新房子的小胡一家,决定按照老家习俗,这顿春节团圆饭在家吃。“刚一开始认真考虑吃什么,我就想着‘找帮手’,要不然这顿饭怕是搞不定。”

今年在家吃年夜饭,都有哪些选择?还有什么新花样?

针对消费者“在家吃年夜饭”的消费需求,盒马准备了搭配好的成品年夜饭套餐,同时推出了不少预制年菜新品。盒马表示,消费者在家简单复热加工即可的鲜食预制年菜仍然是年菜的“主力”。

今年,熟悉的地方特色风味,让不少人感觉吃到了“妈妈做的菜”。除了年夜饭桌上必不可少的红烧肉、松鼠鱼等经典年菜外,在盒马门店,还能买到福建地区过年常吃的八宝糯米红膏蟹,来自云南的铁脚麻鸡菌子汤煲等。

今年,盒马工坊针对不同区域消费习惯、口味偏好推出了很多“城市限定”预制年菜。例如,意头和食材都有本地特色的红烧千岛湖甲鱼,陆续在盒马杭州门店上架。

“年菜中很多‘硬菜’做起来都相当费时费力,如果有大厨上门,置办年夜饭就很简单了。”抱着这种想法,陆女士想找大厨上门,目前一问,春节期间的热门档期已经被订光了。据了解,黄龙饭店今年推出了限量版年夜饭定制及上门服务。“价格分别为3988元/席和4988元/席,昨天刚刚低调推出,一天时间就全部售罄了。”黄龙饭店相关负责人告诉钱江晚报·小时新闻记者。

“既要保证能在指定当天准时送上餐桌,还要保持口感、出品稳定。”连续多年提供年夜饭外送服务,杭州城中香格里拉酒店相关负责人表示,适合4~6人、8~10人的家庭年夜饭打包套餐,今年将继续出现在酒店的年味菜单上。

一桌子菜的年夜饭外卖,大厨将菜品烹饪后直接盛好,再装入食品专用铝箔餐盒,用密封机压膜。餐品集中装袋后,酒店周边3公里范围内的地址,还会由酒店安排专人送货上门,顾客收到后可趁热直接食用。杭州城中香格里拉酒店相关人士表示,今年外带年夜饭产品依旧受到广大宾客的喜爱。“外带年夜饭产品需要提前预制,一般至少提前1天和酒店预约。预定年夜饭还会有房券随单,作为贺岁礼相赠。”

在家下厨房、外面吃、大厨上门?今年年夜饭你会怎么选?(图2)(图片来源:外婆家)

临近除夕,外婆家的马塍店、穿越(西溪天堂店)、望江店等多家门店继续推出年夜饭,但目前包厢位也已抢订一空,只有少量的大厅余位。与此同时,外婆家也在小程序上推出了送到家的年货礼盒,主推的都是大家最熟悉的年味,酱麻鸭、香肠、五花酱肉、桂花糯米藕等,方便春节期间在家露一手的吃货们。

 

本文转载自钱江晚报小时新闻,记者:祝瑶

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